Şef ve Aşçı Adaylarının İzlemesi Gereken Filmler
Bir ofis çalışanı ya da gizli bir ajan için film karakterleriyle özdeşleşmek son derece kolay olabilir. Ama bir şefi ve mutfağı anlatan filmlerin sayısı o kadar az ki! Çekilenlerin birçoğu da ya fazla şişirilmiş ya da yapmacık görünüyor. Bu yüzden süslü Hollywood filmlerini bir kenara bıraktık ve restoran sektörüne ilgi duyan herkesin beğenebileceği, tüm zorluklarına rağmen vazgeçmeyip içindeki şef olma arzusunu ateşleyecek filmleri senin için derledik. Mısırını patlat, ekranın karşısında yerini al şefim!
1. Jiro Dreams of Sushi
İddia ediyoruz böyle bir mükemmelliyetçilik, böyle bir tutku görmedin! Jiro Dreams of Sushi, dünyanın en önemli suşi şefi olduğu düşünülen 85 yaşındaki Jiro Ono’nun hikayesi. Kendisi Tokyo’da bir metro istasyonunda bulunan 10 kişilik suşi restoranı Sukiyabashi Jiro’nun sahibi. Restoran mütevazi görünümüne rağmen prestijli üç Michelin Yıldızı’na sahip. Dünyanın dört bir yanındaki suşiseverler, türünün ilk örneği bu özel restoranı ziyaret edebilmek için aylarca öncesinden rezervasyon yapıyor. Jiro Dreams of Sushi; iş, aile ve mükemmeliyet sanatı üzerine düşünceli ve zarif bir film. Jiro’nun hayatı, ona mutfak dünyasında eşsiz bir başarı getirirken oğlu ile arasındaki çekişme ise onu sevgi dolu ama karmaşık bir baba yapıyor.
2. Ratatouille
Animasyon deyip geçme, çizgi sinema kimi zaman hayatı bir filmden çok daha gerçek anlatabilir. İşte bu animasyon da restoranda çalışmayı en doğru şekilde hissettiren filmlerden biri. Ratatouille, bir mutfağın neye benzediğini, konu temiz çalışmaya geldiğinde bir şefin çılgınlığını, mutfağın bir kadın için ne kadar zor olduğunu ve üst düzey bir mutfak ortamının gerçek kaotik doğasını anlatıyor. Unutmadan söyleyelim; ilham veren şef Gusteau’nun hayaleti, gastronominin dev ismi Auguste Escoffier’den esinlenmiş.
3. Spinning Plates
Usta şefleri iş başında izleyerek gaza gelenlerden misin? O zaman bu belgesel sana hiçbir filmin veremeyeceği gerçek bir anlayış ve ilham kaynağı olacak. Spinning Plates, üç farklı restoranı ve içlerinde bulunan çeşitliliği gözler önüne seriyor. Filmi izlerken bir restoran çalışanı olarak başarılarında veya başarısızlıklarında asla yalnız olmadığını hatırlayacaksın.
4. Big Night
Nefis yemekler ve bir aile restoranı açmanın zorluklarının anlatıldığı Big Night, 1996 yapımı bir film. İtalya’dan göç ederek Amerika’ya yerleşen İtalyan kardeşlerin sinek avlayan restoranlarını ayakta tutma çabasını yüzleri güldürerek anlatıyor. Filmin finalinde bulunan, yaklaşık olarak beş dakika süren ve hiçbir diyaloğun geçmediği efsanevi omlet sahnesi ise unutulmazlar arasında yerini almayı başarıyor.
